FRANCHISING

Chocolat de « Modica »

Le chocolat de Modica est encore produit, à l’heure actuelle, de façon artisanale, suivant l’ancienne tradition ; en termes techniques, on peut dire qu’il s’agit d’un chocolat préparé « à froid », granuleux et friable. Les procédés de fabrication sont pour la plupart manuels, utilisés depuis le dix-huitième siècle, l’époque où les premières chocolateries commencèrent à se développer. Comme par le passé, nous n’ajoutons aucune matière grasse ni émulsifiant et la pâte de cacao ne fait l’objet d’aucun procédé de conchage typique, à la différence du chocolat classique. Ce chocolat présente donc des grains de sucre, apparents, un aspect brut et un goût authentique.
Goûts Classiques 75gr

- Vanille
- Cannelle
- Caroube
- Piment
- Noir
- Agrumes de Sicile
- Café

Goûts Spéciaux 75gr

- Pistache
- Orange
- Menthe
- Anis
- Poivre Blanc
- Gingembre
- Noisette
- Amande
- Lait
- Sel